NO PIERDA DINERO POR COSTOS ERRADOS
La Calculadora de Precios y Costos DATCHEL de Recetas para Restaurantes es una herramienta que le permite obtener los costos reales de su negocio. Está dirigida al sector Gastronómico, es decir, Restaurantes, Cafeterías, Sodas, Cocinas Ocultas y cualquier otro emprendimiento gastronómico que requiera calcular los costos de sus recetas. Luego de establecer la estructura de costos real de su negocio y definir el Margen de Utilidad Deseado, la calculadora muestra los precios de venta sugeridos en función de este margen.
La Calculadora de Precios y Costos DATCHEL de Recetas para Restaurantes funciona en computadoras que tengan el Sistema Operativo Windows original y está programada en Excel a base de macros y fórmulas avanzadas; que le ayudarán a obtener el costo real de sus recetas y definir los precios de venta, de manera fácil, rápida y precisa; pero sobre todo confiable, efectiva y eficaz. El manejo de la calculadora es muy sencillo, aún para personas que no dominan el programa Excel.
Calculadora de Precios y Costos DATCHEL Recetas para Restaurantes / 14 módulos a saber:
PRECIOS INGREDIENTES: Se registra la información de los ingredientes, sub-recetas, productos y servicios (nombre, peso, unidad de medida, precio y rendimiento).
SUB-RECETAS: Se registran aquellas recetas que servirán de sub-receta para la elaboración de platos mixtos.
MERMAS: Para calcular el factor de rendimiento real de los ingredientes susceptibles de sufrir mermas. Viene con calculadora de conversión de unidades.
CONSUMO ENERGÍA: Se detallan los equipos eléctricos y/o gas, que se usan en el proceso de elaboración de las recetas, con la información de watts de potencia, precio del KWH y rendimiento.
DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS: Se detallan los activos, equipos y gastos amortizables de la empresa, para calcular la correspondiente depreciación mensual. Indicando su nombre, precio, tiempo de rescate y plazo de depreciación.
SUELDOS Y SALARIOS: Se relaciona la información de sueldos del personal de la empresa.
MONEDAS: Para ingresar diferentes monedas del mundo y escoger la moneda con la cual va a trabajar.
UNIDADES DE MEDIDA: Unidades para medir los ingredientes. Ya viene cargado. No es necesario agregar información.
COSTOS FIJOS: Se relacionan todos los costos fijos que la empresa tiene de manera permanente para el funcionamiento de la misma.
PUNTO DE EQUILIBRIO: Útil herramienta financiera que permite establecer el nivel en el cual los ingresos menos los costos totales (fijos y variables) es igual a cero (0).
RESUMEN DE RECETAS: Permite ver de manera integral todas sus recetas en una sola hoja. Es un resumen con la información financiera de todos los platos que elabora.
INGENIERÍA DEL MENÚ: Matriz que le brinda la información de las recetas con mayores y menores niveles de rentabilidad y popularidad.
MI RECETA: Es la plantilla base que se usa para calcular el costo de nuestra receta. Este módulo sirve para insertar nuevas plantillas de receta y tiene un buscador de receta para cuando tenga muchas, le sea fácil encontrarla.
MI RECETA COPY (2): Es la plantilla con la que va a hacer el cálculo del costo de la receta y establecer el precio de venta. Aquí ingresa la información de los ingredientes utilizados en la receta, indicando solamente la cantidad de la misma, el resto lo hace el programa. Igualmente los equipos usados para calcular el consumo eléctrico, el consumo de agua. Una vez cargada la información, se obtiene el costo variable de la receta. Luego se aplica un factor para el cálculo de los fijos aplicados a la receta, obteniendo así el costo total de la receta y nos sugiere el precio de venta, según los parámetros establecidos. Se debe indicar el rendimiento de la misma para saber el costo por porciones.
